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蒸甜饭用什么米

2020-02-20 来源:

蒸甜饭用什么米?以前都是家有喜事才有甜米饭吃,还记得小时候去吃喜酒,什么菜都不吃,就爱吃甜米饭,香甜软糯,吃上一口,那真是一大满足。下面小编为大家介绍相关详情......

蒸甜饭用什么米

在临潼,一般在村里人过事儿或是过年的时候才蒸花式甜饭,这个时候蒸的甜饭相比于平时添加的料要足、要精致。在蒸甜饭的时候,会根据自家干果以及蜜饯的情况,加入核桃仁、蜜枣、猕猴桃干、莲子等等。此外,如果是一小碗一小碗的蒸,那么果仁就必须提前放在碗底和碗中央,这样等出锅的时候,将碗内的甜饭倒在碟子中,五彩缤纷的甜饭让人都不忍心下口,而且自上而下特别的有层次感!

蒸甜饭的做法大全

糯米 黑香米 提前清水侵泡 我泡了一个晚上

红枣煮熟 去除枣核

糯米 黑米 放入电饭煲蒸熟 蒸熟后撒入白砂糖

碗中放入红枣 花生 枸杞 葡萄干

放入蒸熟的糯米饭 入锅 大火蒸制30分钟

蒸熟后,把碗扣入盘中,撒少许白砂糖,大功告成。

如何挑选优质的糯米

①色泽:糯米色泽乳白或蜡白,不透明,也有半透明的(俗称阴糯),大米腹白度小,多为透明和半透明的,有光泽。

②形态:糯米为长椭圆形,较细长,大米为椭圆形,较圆胖。

③质地:糯米硬度较小,大米硬度较大。

④米饭:糯米煮成的饭,胶结成团,膨胀不多,但粘性大,光亮透明,大米煮成的饭,粒粒膨大而散开,粘性小。从以上糯米与大米的品质特征来比较,可识别出糯米中是否掺入大米。

以上是小编为大家介绍蒸甜饭相关详情,相信大家一定有所了解了吧!

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